悠悠千载赵坡茶2019-10-21

        绵竹有“三绝”:剑南春、绵竹年画、赵坡茶。

       许多人都知道绵竹出产誉满神州的剑南春、蜚声中外的绵竹年画,故号“酒乡画城”。却不知这“仙山福地”,还出产为众多品茗者称赞、喜爱的绿色健康饮品——茶。

赵坡茶的前世今生。正如绵竹蒸馏白酒以“剑南春”为代表、木板年画以《迎春图》为典范一样,绵竹茶则以传承千年的赵坡茶为代表。

       现在的赵坡茶由绵竹三溪香茗茶叶有限责任公司出品,其名优绿茶“赵坡绿剑”,通过中国绿色食品发展中心绿色食品认证,2015年度入全国名特优新农产品目录。公司为“农业产业化经营省级重点龙头企业”,在德阳周边县市以及三台、遂宁等地建立了完善的销售网络,并在四川广元、南充和拉萨、广州、深圳、北京等地设有代理商,产品出口俄罗斯、日本、新加坡、香港等国家和地区。

       然而,为何绵竹能出好茶呢?总结起来,不外以下因素。

       绵竹出好茶,在于得天独厚的自然环境。绵竹属龙门山脉,地处成都平原与岷山山脉交汇处,西北面高山天作,群峰迭翠。沱江之源绵远河蜿蜒而出,一泻千里,形成成都平原北面一个扇形冲击平坝区。地处东经103°54-104°20,北纬30°09′-31°42′的绵竹,地势西北高东南低,山区平均海拔在4400650米之间,这里土质深厚,土壤呈淡黄色,为茶叶的生长提供了较好的生态环境。

       道教把中国的名山胜地称“洞天福地”,视为神仙居住的地方。全国共有十大洞天、三十六小洞天、七十二福地。“福地”,意有福之地,居此可受福度世,修成地仙。《天地宫府图》云:“七十二福地,在大地名山之间,上帝命真人治之,其间多得道之所……第六十四(福地),绵竹山,在汉州绵竹县。”

       绵竹山好水美,古刹名寺众多,也是其出好茶的原因。有“川西小灵隐”之称的三溪寺(绵竹市土门镇境内),集山秀、洞幽、千年古刹于一体,八景二致,及现代修筑的困牛湖、地下温泉连成一片,附近还有“三箭水”、“玉妃泉”等神水名泉。游人置身其间,犹如进入仙境,自是心旷神怡,留连忘返。三溪香茗茶叶公司主要茶叶基地就位于绵竹市土门镇,麓棠山下的三溪寺旁。

       绵竹出好茶,在于悠久的种茶制茶历史。东晋常璩《华阳国志》载:“巴蜀一带,土植五谷,……茶、蜜……皆纳贡之”。

       茶圣陆羽(唐)所撰《茶经》(世界上第一部茶叶专著)记载:“八之出……剑南:以彭州上,绵州、蜀州次,邛州次,雅州、泸州下,眉州、汉州又下。” 唐代,绵竹属“唐贞观十道”之“剑南道”(辖境相当今四川省大部,云南省澜沧江、哀牢山以东及贵州省北端、甘肃省文县一带)的汉州。《茶经》原注:“眉州丹棱县生铁山者,汉州绵竹县生竹山者,与润州同。”此 “润州”,乃茶经八出之“浙西润州”,即江苏江宁县生傲山所产之茶。由此可以看出,虽那时绵竹所产茶排名在川、滇、黔、陇“又下”水平,但能入圣人法眼而载入《茶经》,已然不凡。

      《宋史》《卷一百八十四 志第一百三十七 食货 下六 茶下》记载:“蜀茶之细者,其品视南方已下,惟广汉之赵坡,合州之水南,峨眉之白牙,雅安之蒙顶,土人亦珍之……”宋朝时,绵竹属成都府汉州德阳郡辖县。对比古今地名,“赵坡”当在今绵竹境。换言之,蜀茶之细者,有绵竹赵坡也。

       清嘉庆版《绵竹县志》《卷二十三 茶法》载:“绵邑向有产茶所,未经设官经理。国朝康熙四年,经知县李如梴督民采取,始行办课,后渐畅行。原额边引一百四十六张,于乾隆二十一年增边引一百张,共边引二百四十六张。每张征课银一钱二分五厘,征税银四钱七分二厘,共征税银一百一十六两一钱一分二厘。每张运茶一百斤,随带附茶一十四斤,共榷课银三十两零七钱五分。于本县买茶至松潘,发卖经过之处,系茂州盘查挂截……”清道光版《绵竹县志》也有类似记载。民国《绵竹县志》《物产》《实业》篇载:“绵北马跪寺前左右青龙、白虎二山产茶甚佳,唐天宝年间即为饮料,邑商采配作边引营销松茂等地。”并对“造茶法”、“茶赋”、“茶风俗”等进行了较为详细的记载。由上可知,至少在清康熙年间,绵竹茶叶生产已成规模,并经松潘、茂县等地外销,种茶、制茶、贩茶税已是地方一大财税来源。

       另外,王镇恒、王广智著,中国农业出版社200012月出版《中国名茶志》注:“赵坡茶,产于汉州广汉(现四川绵竹)”;陈宗懋(曾任中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长,现任中国农业科学院茶叶研究所研究员、博士生导师、中国茶叶学会名誉理事长和国际茶叶协会副主席)所著《中国茶叶大词典》载:“四川省出产的名茶和优质茶,唐代已有蒙顶茶、鹰嘴芽白茶、赵坡茶……广汉赵坡茶与峨眉白芽、雅安蒙顶并称珍品。”

       绵竹出好茶,在于对种茶制茶技艺的传承与革新。早在唐宋时期,绵竹茶已是四川茶叶中的翘楚。但是,由于地处四川盆地西北部边缘,以前交通不便,加之产量相对较少,明清以后至新中国成立前,始终没有大的发展。

       新中国成立后,绵竹茶叶生产有一个较大的发展时期。1992年版《绵竹县志》载:“县内金花、清平、天池、遵道、土门、广济、九龙、马尾、汉旺、拱星、绵远等乡山地、沿山台地均产。民国时期茶丛分散,1949年产细茶80多担,粗茶(又名边茶)1500多担。解放后,茶叶生产有较大发展,1957年有茶园600余亩,年产细茶150担、粗茶800多担。1972年发展梯形茶园,国家采取鼓励政策,茶叶生产逐年上升,1974年产细茶277担。到1979年,年产细茶1367担,1985年全县茶园发展到6035亩,当年产茶2737.9担(其中,细茶973.2担)。全县有粗加工茶厂24个,产品由外贸部门收购运往成都加花销售。”所以,计划经济时期,广为人们熟知、喜爱的“成都花茶”就有一部分原茶是绵竹茶。

       1985年,绵竹外贸公司将1972年所建3个知青茶场合并,在遵道、土门兴建精制茶厂——绵竹茶厂,“引进先进制茶技术,提高茶的质量,增加青茶、西边茶和茉莉花茶。 ”(1992年版《绵竹县志》)

       九十年代末,绵竹茶业迎来了一个全新的发展时期。1999年,为适应市场经济发展需要,绵竹茶厂改组成为绵竹三溪香茗茶叶有限责任公司。为更好的传承好赵坡茶生产技术和文化,公司以赵坡茶为名,注册了“赵坡”商标(德阳市知名商标)。从此,绵竹茶业进入一个全新的、品牌化的发展时期。

       三溪香茗茶叶有限责任公司除在绵竹土门镇建有生产基地外,在绵竹市其他乡镇和安县等地也建有区域化管理种植基地,已拥有自建茶园基地4200亩,订单茶园基地2600亩,带动农户种植面积3500亩。其中,获“三品一标”认证种植面积5000亩。2014年,公司被评为“农业产业化经营省级重点龙头企业”。

       公司主打产品——赵坡系列绿茶,以芽嫩、香幽、旨高、趣长而著称。其主导产品“赵坡绿剑”,有香高味长、外形完整、汤色绿黄等特点,多次在名优绿茶评比中获奖。如四川省“优质绿名茶”、“四川名茶”、“峨眉杯”名茶三连冠、第四届国际名茶银奖、“蒙顶山杯”国际名茶金奖,还获得“四川·中国西部农业博览会名优农产品”、德阳市名优农产品、德阳市消费者喜爱产品等称号。

       公司同时生产的三溪系列花茶,以“三溪香茗”为主导,其滋味醇厚、香气高长,先后荣获“陆羽杯”金奖、“峨眉杯”优质花茶奖,为德阳市消费者喜爱产品。特种茉莉花茶“九顶飘雪”,由公司资深老茶师精心窨制而成,其外形卷曲披毫,冲泡在杯,茶水清澈,汤色碧绿,花瓣雪白,如九顶飞雪。

       公司专利技术产品“特种玫瑰窨花茶”,属养生花茶。选用土门“中国玫瑰谷”大马士革玫瑰鲜花和九顶山高品质单芽螺形绿茶,按照传统花茶窨制工艺并经独特改良制作。优雅迷人的玫瑰花香经多次窨制渗入茶叶深层,即使多次冲泡仍能闻到。该独特窨制技术20147月获发明专利。

       其实,赵坡茶的制作像其它茶品一样,从汉唐至宋经历了由蒸青饼茶,到蒸青团茶再到散茶的发展过程。到民国年间,赵坡茶已发展有了绿茶、黄茶、白茶、红茶等茶类。

       2002年,三溪香茗茶叶公司与四川省茶研所合作,翻阅大量文史资料,向家居深山的家传制茶的老师傅学习,吸收“赵坡茶”民间制作工艺,成功开发出外形自然完整、色泽翠绿、香气浓郁、滋味醇厚绿茶新品,并以其外形特征命名为“赵坡绿剑”。在2003年的四川名茶评比中,赵坡绿剑一举夺得“四川省峨眉杯优质绿名茶奖”,2005年通过中国绿色食品发展中心绿色食品认证,2015年被农业部命名为全国名优农产品。

       为保护赵坡茶茶叶生产环境,公司根据《绵竹县志》记载,加强对位于遵道镇马跪村青龙、白虎二山上的唐代老茶园环境保护,实施有机种植管理。20151月,该300亩茶园通过国家有机转换产品认证。

       茶以清心,佛教向善。公司与三溪寺高僧联动,开辟“三溪禅茶园”,宏扬茶文化和佛教文化。2015年春分日,在美丽的困牛湖畔举行首届“三溪禅茶采摘暨赵坡茶我的寻茶之旅”活动,社会各届数百人参加,见证三溪禅茶的祭祀加持,体验采茶制茶过程,品茗禅茶的高远清香。

绵竹出好茶,古今名人喜多赞。“竹无俗韵,茗有奇香。” 公元75912月,杜甫由甘肃成县往成都途经绵竹,在时任知县韦续府邸留住,尽赏绵竹奇篁(绵竹)后,物象尤深。次年春,杜甫在成都浣花溪畔营建草堂,因“江上舍前无此物”,便向韦续求而载种,写下《从韦二明府续处觅绵竹》:

               华轩蔼蔼他年到,绵竹亭亭出县高。江上舍前无此物,幸分苍柳拂波涛。

       想韦续向杜甫送去绵竹时,一定会捎上刚刚在竹山上焙制的赵坡茶,诗圣浣花溪畔品茶、观竹、吟诗,方留下“我有浣花竹,题诗须一行”,“落日平台山,春风啜茗时”等诗句吧。

       南宋诗人陆游,做过茶官更嗜茶,对赵坡茶极其厚爱,有其《晚过保福》诗为证:

              堂静僧闲普请疏,炉红毡暖放参余。莲花池上容投社,椰子身中悔著书。

              茶试赵坡如泼乳,芋来犀浦可专车。放翁一饱真无事,拟伴园头日把鉏。

       清代康熙绵竹知县陆箕永见乡民茶叶丰收,茶农忙于采茶的喜人场境,写下诗句《竹枝词》,描绘了当时绵竹产茶的盛景:

                                     线磴回盘万仞冈,采茶郎似去年忙。

                                     几家门户原依旧,认取沿山七里香。

       丁大先生(笔名五笔,就职于鲁迅文学院、著名词人、书法家)也有词赞:

                                            《醉桃源•赵坡茶再尝》

                  莲蕊旗枪赵坡春,三溪绽绿云。 露茸透髓红袖温,东篱滋味逊。

                   水默默,情深深,汤翻叶底嫩。青花一抿了无痕,耳聪目更清。

                                        《步蟾宫•夜宿三溪寺得静》

               山空石冻野归静,晓风月、万籁希声。荒斋雾饶三溪眼,屏心气、百里拾针。

               瞬间如坠胎息润,已消魄、前世今生。莲台藏岁茶香浓,踏痕细、举高放轻。

       体味绵竹茶的好,在于有“原汁原味”的品茗环境。众所周知,品茗好茶最好在其原产地,才能体会到个中真味。倘如您在公司的茶园或三溪寺旁选一农家乐,约三五好友,坐古茶树下,叫上赵坡绿剑,嘱用“三箭水”或“玉妃泉”水冲泡,便能满足此愿。

       为了让更多人能常品到赵坡茶,20012年,三溪香茗茶叶公司在青砖碧瓦、雕梁画栋的绵竹剑南老街,开设了“赵坡茶坊”。茶坊整体采仿古风格装修,置滕木竹桌椅,配川西盖碗茶具,取三箭泉水,泡赵坡绿剑名茶。优雅的环境,古曲悠扬中的品茗,定会让您获得全方位享受。

       如今,三溪制茶人正以前所未有的信心,书写着绵竹赵坡茶至真、至纯、至味的传承,让她在您的手中,在您的杯里绽放出更美的清香。